EDIT 12.01.22 - annulation des journées énoisage de la Ferme du Parcot pour la deuxième année consécutive. Néanmoins, vous pouvez soutenir notre association en nous aidant à domicile ! Les noix seront pressées au Moulin de Landry et l’huile extraite vendue dans notre boutique à partir du printemps 2022. Plus d’informations par téléphone ou email. N’hésitez pas à nous contacter. Merci !


(SOUMIS aux décisions gouvernementales) - conditions sanitaires respectées (jauge - passe - gel - distanciation)

Journées Enoisage à la Ferme du Parcot

Samedi 29 et dimanche 30 janvier - à partir de 9h

Dans la convivialité, et en musique le dimanche, venez participer à l’énoisage organisé par notre association La Double en Périgord.

Renouons avec la tradition périgourdine qui consiste à casser la coquille des noix, à en extraire les cerneaux et à les trier. Les meilleurs serviront à réaliser la locale et délicieuse “Huile de noix du Parcot” (avec les noix du Gaec La Ferme des Charmes de St Aquilin, pressées au Moulin de Landry à Chantérac).

Petite histoire de l’huile de noix du Périgord, “la potion magique” :
Ses origines remontent au Moyen-Age, époque où elle servait de monnaie d’échange, de combustible pour les lampes à huile et de liant pour les peintures. Elle pouvait même déjà entrer dans la composition des savons.
Au début du 18ème siècle, les 3/4 des paysans n’utilisaient que cette dernière pour cuisiner. C’est l’arrivée de nouveaux oléagineux à la fin du 19ème siècle qui va peu à peu marginaliser son utilisation.

Source : Saveurs d’ici. Produits et labels de Charente et du Périgord. Terre de passions. Uni-éditions, 2017

Pour en savoir plus sur l’énoisage (son histoire, la technique …) : L'énoisage en Périgord (espritdepays.com) - un excellent article rédigé par Esprit de Pays


Possibilité de prendre des noix pour énoiser à domicile. Plus d’info par téléphone au 05.53.81.99.28